Spaghetti zafferano e vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti zafferano e vongole", scopri come si prepara.
Spaghetti zafferano e vongole
https://annaincasa.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sale grosso
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione Come prima cosa, una volta acquistate le vongole, abbiate la cura di pulirle molto molto bene, lasciandole a bagno, completamente coperte di acqua per 2 ore.
Trascorso il tempo, sciacquarle abbondantemente sotto acqua corrente e rimettetele in una ciotola, sempre coperte di acqua salata con 2 cucchiai di sale grosso.
Lasciare a mollo ancora due ore, avendo cura di mescolarle di tanto in tanto.
Sciacquare ancora le vongole, scolarle molto bene e stenderle su un panno pulito.
Portare a bollore acqua salata a sufficienza per cuocere gli spaghetti.
In una capiente padella, soffriggere leggermente uno spicchio di aglio in olio.
Unire le vongole, prestando attenzione ad eventuali schizzi ( qualche goccia di acqua che cade nell'olio e.
) e il bicchiere di vino.
Cuocere gli spaghetti nell'acqua a bollore, tenendo d'occhio la cottura che deve essere al dente.
Sciogliere lo zafferano in 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Versare gli.
