Ricetta, ingredienti e consigli per "Scialatielli al coccio e vongole", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO PER IL SUGO In un'altra padella fate soffriggere uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; quando sarĂ dorato, eliminatelo e versate prima i pezzetti di pesce, facendoli rosolare per 5 minuti e sfumando con il vino bianco, e poi aggiungete la polpa di pomodoro.
Aggiustate di sale, eliminate la testa e la lisca dall'altra padella e versate il sughetto del pesce nella padella con la polpa di pomodoro; abbiate cura di filtrare il sugo di pesce per eliminare eventuali residui di scarto.
Aggiungete infine il prezzemolo e fate insaporire per 10 minuti.
4) PROCEDIMENTO PER LA PASTA In una pentola portate nel frattempo a ebollizione abbondante acqua salata e mettete a cuocere i scialatielli .
Scolateli qualche minuto prima di aver raggiunto la completa cottura e fateli saltare in padella con il sugo di pesce per un paio di minuti.
Servite i vostri scialatielli al coccio ben caldi adagiando una cucchiaiata di vongole.