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Scialatielli al coccio e vongole

Ricetta, ingredienti e consigli per "Scialatielli al coccio e vongole", scopri come si prepara.

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Scialatielli al coccio e vongole

https://blog.giallozafferano.it/consuela/

Ingredienti

  • aglio
  • gallinella
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoncino
  • peperoncino piccante
  • pomodori
  • prezzemolo
  • prosecco
  • sale
  • vongole

Ricetta

PROCEDIMENTO PER IL SUGO In un'altra padella fate soffriggere uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; quando sarĂ  dorato, eliminatelo e versate prima i pezzetti di pesce, facendoli rosolare per 5 minuti e sfumando con il vino bianco, e poi aggiungete la polpa di pomodoro.

Aggiustate di sale, eliminate la testa e la lisca dall'altra padella e versate il sughetto del pesce nella padella con la polpa di pomodoro; abbiate cura di filtrare il sugo di pesce per eliminare eventuali residui di scarto.

Aggiungete infine il prezzemolo e fate insaporire per 10 minuti.

4) PROCEDIMENTO PER LA PASTA In una pentola portate nel frattempo a ebollizione abbondante acqua salata e mettete a cuocere i scialatielli .

Scolateli qualche minuto prima di aver raggiunto la completa cottura e fateli saltare in padella con il sugo di pesce per un paio di minuti.

Servite i vostri scialatielli al coccio ben caldi adagiando una cucchiaiata di vongole.

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Scialatielli al coccio e vongole