Gnocchi alla Sorrentina in tegamino di terracotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla Sorrentina in tegamino di terracotta", scopri come si prepara.
Gnocchi alla Sorrentina in tegamino di terracotta
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pomodorini
- sale
- salsa di pomodoro
- tuorlo d'uovo
Ricetta
PROCEDIMENTO Facciamo bollire le patate con la buccia in acqua bollente salata.
Poi le sbucciamo e le schiacciamo.
Le appoggiamo su un piano ben infarinato, aggiungiamo la farina e il sale.
Ottenuto un impasto bello compatto, aggiungiamo i 2 tuorli è massaggiamo l’impasto in modo tale da non avere grumi.
Tagliamo l’impasto in filoni da 1-2 centimetri.
Li tagliamo in piccoli quadratini che poi massaggiamo in modo tale da creare delle palline.
Riponiamo gli gnocchi su una teglia o su vassoio ben infarinato e li lasciamo riposare per qualche minuto.
Gettiamoli nell’acqua salata e bollente e lasciamoli cuocere finché non salgono a galla.
Nel frattempo cuociamo la nostra salsa di pomodoro con aglio, olio e sale Uniamo gli gnocchi alla salsa ed aggiungiamo la mozzarella una manciata di parmigiano e il basilico.
Disponiamo gli gnocchi in un tegamino di terracotta, aggiungiamo del parmigiano e facciamo gratinare in forno a 170°C per 5.
