Crostata di fragole fresche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di fragole fresche", scopri come si prepara.
Crostata di fragole fresche
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- farina 00
- fragole
- gelatina per dolci
- latte
- latte intero
- lievito per dolci
- maizena
- pasta frolla
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PREPARARE LA CREMA PASTICCERA: Mettete solo la parte gialla di un limone grattugiato nel latte che avrete versato in un pentolino, poi mettete tutto sul fuoco a fiamma bassa a scaldare.
Nel frattempo sbattete con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare ben spumosi, aggiungete a piccole dosi la fecola setacciata e continuate a mescolare con le fruste.
a questo punto versate circa 1/3 del latte tiepido, mescolate nuovamente con le fruste e poi versate questo composto nel rimanente latte mescolando continuamente.
alzate leggermente la fiamma, portate a bollore il composto e lasciatelo cuocere per 5 minuti mescolando in continuazione facendo molta attenzione a non far attaccare la crema sul fondo del pentolino.
quando la crema pasticcera sarà cotta versatela in una ciotola, eliminate le scorze di limone e poi copritela subito con un foglio di pellicola per alimenti facendola aderire alla superficie eliminando.
