Focaccia alta e morbida con semola rimacinata e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia alta e morbida con semola rimacinata e lievito madre", scopri come si prepara.
Focaccia alta e morbida con semola rimacinata e lievito madre
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Ingredienti
- farina manitoba
- lievito
- olio
- sale
- semola
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito, lo zucchero (1,5 cucchiaini), l'olio (3 cucchiai) e il sale (2 cucchiaini) e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per circa 6 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ricavare l'impasto aiutandovi con un p di farina, formare una palla e metterla in una terrina infarinata leggermente.
Lasciare lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio.
Se il tempo abbastanza caldo coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente, invece se il tempo frescolino, mettere la terrina nel forno spento con la lucina accesa.
Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e rovesciarlo direttamente in una teglia da focacce alta oliata in precedenza.
Stendere l'impasto in quanto possibile, lasciarlo lievitare per circa 30 minuti, dopodich provare a stenderla ancora per bene perch per via del olio di sotto scivoler un p e si ristringer.
