Focaccia alta e morbida (facilissima)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia alta e morbida (facilissima)", scopri come si prepara.
Focaccia alta e morbida (facilissima)
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- focaccia
- lievito di birra
- olio
- sale
- sale grosso
Ricetta
Preparazione: mescolare le due farine e versarle in una grande terrina.
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
Fare la clssica fontana: versarvi il lievito, l'olio, lo zucchero ed il sale.
Impastare con l'acqua necessaria ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.
Lavorare almeno dieci minuti.
Formare una palla, praticare un taglio a croce sulla superficie, coprire e fare una prima lievitazione di due ore.
Passato questo tempo stendere la focaccia in una teglia unta d'olio senza maneggiarla troppo, semplicemente allargandola dolcemente con le mani.
Mescolare 2 dita di un bicchiere d'olio e pari quantit d'acqua: aggiungere un pizzico di sale.
Con i polpastrelli fare tanti buchetti nella superficie della focaccia, bagnare con l'intingolo in modo uniforme, coprire e lasciare lievitare nuovamente almeno un'ora.
Passato questo tempo, cospargere con qualche granello di sale grosso ed infornare in forno preriscaldato sino a doratura.
Ecco fatto: non ci .
