CALAMARATA AL SUGO DI CERNIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARATA AL SUGO DI CERNIA", scopri come si prepara.
CALAMARATA AL SUGO DI CERNIA
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cernia
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino piccante
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulite bene la cernia, tagliatela a pezzetti e mettetela in una pentola con l'olio extravergine d'oliva, gli spicchi d'aglio finemente tagliuzzati e alcune foglie di basilico.
Fate soffriggere il tutto e poi bagnate con il vino bianco secco.
Lasciate evaporare e aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua, per portare a fine cottura il pesce, badando però che il sugo non si raddensi troppo.
Prima di spegnere il fuoco, aggiungete un cucchiaino di peperoncino in polvere e il prezzemolo finemente triturato.
Cuocete in abbondante acqua salata la calamarata, quindi scolatela al dente e conditela con il sugo di cernia.
Se volete dare maggiore rilievo al gusto della cernia, potete sostituire la passata di pomodoro con alcuni pomodorini sbucciati e privati dei semi.
Fonte: semplicebuono Aglio, Basilico, Cernia, Olio, Pasta, Peperoncino, Pesce, Pomodoro, Prezzemolo, Primi,.
