Risotto con zafferano e Asiago

Risotto con zafferano e Asiago

Ingredienti

• formaggio asiago
• latte
• olio
• riso
• zafferano

Ricetta

...Procedimento: Inserite i pistilli di zafferano in una tazzina da caffè, aggiungete un po di latte e lasciate riposare per un'ora. Ora dedicatevi al risotto; Per prima cosa scaldate il latte in un pentolino, deve essere caldo ma non deve arrivare ad ebollizione. Prendete una padella, inserite il burro e appena si sarà sciolto versate il riso e fate tostare a fuoco vivo pe qualche minuto avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno. Versate il vino bianco e fatelo evaporare continuando a mescolare. Aggiungete un mestolo di latte caldo, salate, coprite il riso con un...

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