CREMA DI ASPARAGI E PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA DI ASPARAGI E PATATE", scopri come si prepara.
CREMA DI ASPARAGI E PATATE
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Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE: Perprima cosatritate la cipolla e tagliate a piccoli pezzi la patata.
Soffriggete in un cucchiaino di olio e uno di acquala cipolla poi aggiungete le patate.
Bagnate con il brodo vegetale(se non l'avete aggiungete acqua e un dado vegetale) e continuate la cottura per circa 20 minuti.
A questo punto aggiungete gli asparagi, puliti e tagliati a pezzetti.
Quando si saranno ammorbiditi, aggiungete un cucchiaio di parmigiano efrullate il tutto fino a ottenere una crema morbida, se necessario aggiustate di acqua, sale e pepe.
A me piace servire la crema cos com' ma se preferite tenete da parte le punte degli asparagi prima di frullare per guarnire il piatto.
Aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva e servita ancora calda.
BUON APPETITO!!! Pubblicato da Paola .
