Per San Valentino.. Crostata rustica con olio di oliva

Ingredienti

• farina 00
• formaggio asiago
• latte
• latte di riso
• lievito vanigliato
• limoni
• marmellata di lamponi
• olio d'oliva extra-vergine
• uova
• zucchero di canna

Ricetta

Preparazione: In una ciotola capiente, mescolate le uova con l'olio, aggiungete lo zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone(solo la parte gialla non la bianca che amara), due cucchiai di latte e quando gli ingredienti si saranno bene amalgamati, aggiungete la farina e il lievito setacciandoli.

Lavorate l'impasto, prima con una forchetta e poi con le mani su di un piano infarinato, finch non sar diventato liscio ed omogeneo.

Lasciatelo riposare per circa mezzora in frigorifero, ricoperto con della carta trasparente, poi stendetelo con un mattarello e mettetelo in una teglia da crostata apribile (di 26 cm circa) , lasciando in parte un po' di pasta con cui si ricaveranno i cuori per decorare la crostata.

Ricoprite la crostata con un intero vasetto di marmellata decorate con i cuori di pasta frolla e infornate in forno ventilato gi caldo, per circa 18-20 minuti.

I tempi di cottura cambiano molto da.

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