Carne in gelatina tipo Simmenthal
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carne in gelatina tipo Simmenthal", scopri come si prepara.
Carne in gelatina tipo Simmenthal
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Ingredienti
- aceto
- alloro
- brodo
- gelatina
- zucchero
Ricetta
PreparazioneIn una pentola abbastanza grande versare l'acqua, le verdure pulite e private delle parti di scarto,la carne, l'alloro e i 2 cucchiai di Marsala, portare a cottura, come per fare il bollito.
Quando la carne abbastanza morbida, toglierla dal brodo e tritarla al coltello.
Ammollare la gelatina in 100 ml di acqua.
Dal brodo di cottura ancora caldo, pesare 600 ml.
Sciogliere nel brodo la gelatina, unire l'aceto e lo zucchero, mescolare bene.
Suddividere la carne in stampi di alluminio monouso, coprire con il liquido e mettere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
I pirottini, una volta rassodata la gelatina, possono anche essere congelati, per consumarli potrete toglierli dal congelatore la sera prima e riporli in.
