GELATO AL MELONE E PROSCIUTTO CROCCANTE per IL CLUB DEL 27

Ingredienti

• gelato
• latte
• latte intero
• maizena
• meloni
• panna da montare
• pepe rosa
• prosciutto crudo
• tuorlo d'uovo
• zucchero

Ricetta

procedimento per altre 2 volte a intervalli di un’ora e mezza ciascuno, dopo la terza volta trasferire il gelato nella vaschetta che lo conterrà, preferibilmente in polipropilene e riempita fino a 6 mm dal bordo, coprire il composto con un rettangolo di carta forno fatto aderire alla superficie per impedire la formazione di cristalli di condensa, chiudere e rimettere in freezer per circa 60 minuti per far raggiungere al gelato la giusta densità prima di servire passare il gelato in frigorifero per 20 minuti, tagliare il prosciutto a fettine sottili e farlo rosolare in padella senza condimenti fino a che diventa croccante, sbriciolarlo grossolanamente e pestare qualche bacca rossa, servire due palline di gelato e cospargerle col prosciutto e le bacche.

NOTA: Rispetto alla ricetta di Elena ho diminuito la dose di zucchero perchè già sapevo che lo avrei abbinato al prosciutto croccante e non lo avrei servito come dolce.

Per finire,.

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