RISOTTO ALLA NORMA … buonissimo!
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA NORMA … buonissimo!", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLA NORMA … buonissimo!
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- cipolla
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pepe
- ricotta salata
- riso
- sale
- salsa di pomodoro
- soda
Ricetta
Preparazione del risotto alla norma Per preparare un buon risotto alla norma iniziate con il tritare un poco di cipolla facendola poi appassire in un ampio tegame con un filo d'olio extra vergone di oliva.
Aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 30 minuti.
Infine aggiungete qualche foglia di basilico fresco.
Lavate e pulite la melanzana eliminando le estremità, tagliatela a cubetti e friggetele in abbondante olio di semi, quindi scolatele e tenetele da parte.
Versate il riso in una padella capiente con un filo d’olio extra vergine e fatelo tostare qualche minuto, poi aggiungete un mestolo di brodo per volta fino a terminare la cottura.
Qualche minuto prima di terminare la cottura, quando il risotto è già piuttosto asciutto, aggiungete il pomodoro e le melanzane fritte.
Servite aggiungendo su ciascun piatto una grattugiata di ricotta salata e qualche fogliolina di basilico fresco.
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