Spaghetti con pesto di mandorle e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con pesto di mandorle e ricotta", scopri come si prepara.
Spaghetti con pesto di mandorle e ricotta
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- ricotta
- sale
Ricetta
Lavare le foglie di basilico (ricordare di usare solo le foglie grandi perch quelle piccole vicine ai fiori hanno un grado di tossicit maggiore) e poi asciugarle bene tamponando con la carta per cucina.
Mettere nel mixer le mandorle, l'aglio, il basilico, i pezzetti di parmigiano e un pizzico di sale.
Ridurre tutto sottile e poi rovesciare il composto in una ciotola adatta a contenere la pasta.
Unire l'olio e mescolare; unire la ricottina e mescolare.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo consigliato dal produttore sulla confezione.
Scolare gli spaghetti (non eccessivamente), metterli nella ciotola con il condimento e mescolare con cura.
Servire gli spaghetti con pesto di mandorle e ricotta.
