Focaccia in teglia con farina di frumento di tipo 0, impasto idratato tipo Bonci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia in teglia con farina di frumento di tipo 0, impasto idratato tipo Bonci", scopri come si prepara.
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Focaccia in teglia con farina di frumento di tipo 0, impasto idratato tipo Bonci
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- birra
- farina
- farina di grano
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
...Ecco l'impasto dopo la fase "pieghe". Abbiamo messo l'impasto in frigo in un contenitore unto di olio evo, coperto e avremmo dovuto lasciar maturare l'impasto per 24 ore. Ma dopo solo 5 ore stava letteralmente scappando dal contenitore. Giampaolo ha steso l'impasto, vedi video 3 e ha "vestito la teglia", spennellata do olio. Abbiamo leggermente unto la superficie e cosparso con sale. Prima di infornare abbiamo spruzzato con un po' di acqua la superficie dell'impasto. Nel frattempo abbiamo preriscaldato il forno a 250. Abbiamo infornato appoggiando la teglia direttamente sulla base del...
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