Focaccia in teglia con farina di frumento di tipo 0, impasto idratato tipo Bonci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia in teglia con farina di frumento di tipo 0, impasto idratato tipo Bonci", scopri come si prepara.
Focaccia in teglia con farina di frumento di tipo 0, impasto idratato tipo Bonci
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Ingredienti
- birra
- farina
- farina di grano
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
Ecco l'impasto dopo la fase "pieghe".
Abbiamo messo l'impasto in frigo in un contenitore unto di olio evo, coperto e avremmo dovuto lasciar maturare l'impasto per 24 ore.
Ma dopo solo 5 ore stava letteralmente scappando dal contenitore.
Giampaolo ha steso l'impasto, vedi video 3 e ha "vestito la teglia", spennellata do olio.
Abbiamo leggermente unto la superficie e cosparso con sale.
Prima di infornare abbiamo spruzzato con un po' di acqua la superficie dell'impasto.
Nel frattempo abbiamo preriscaldato il forno a 250.
Abbiamo infornato appoggiando la teglia direttamente sulla base del forno e fatto cuocere per circa 9-10 minuti.
Poi la teglia stata spostata a met altezza.
E la focaccia stata cotta per circa altri 10-12 minuti, fino a.
