Ganache al cioccolato bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ganache al cioccolato bianco", scopri come si prepara.
Ganache al cioccolato bianco
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Ingredienti
- cioccolato
- cioccolato bianco
- panna liquida
- vaniglia
Ricetta
Procedimento: Con l'aiuto di un coltello, tritate a mano il cioccolato bianco in pezzetti piccoli della grandezza abbastanza omogenea in modo che si sciolgano uniformemente.
Estraete quindi i semi di vaniglia dal baccello aiutandovi con la punta di un coltello.
Prendete un recipiente (noi abbiamo usata una ciotola in metallo) ed un pentolino per effettuare una cottura a bagnomaria.
Assicuratevi che la ciotola che utilizziate per sciogliere il cioccolato sia stabile sul pentolino durante la cottura, il cioccolato non deve in nessun modo venire a contatto con l'acqua altrimenti impazzirebbe.
Mettete il pentolino con la ciotola contenente il cioccolato tritato, a cui avrete aggiunto la vaniglia (figura 1) , su fuoco moderato ed iniziate a girare con una frusta a mano.
Quando il cioccolato inizierà a sciogliersi aggiungete la panna che dovrà essere a temperatura ambiente (figura 2) e continuate a mescolare fino a che il composto non.
