Medaglioni di patate ripeni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni di patate ripeni", scopri come si prepara.
Medaglioni di patate ripeni
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Ingredienti
- farina
- formaggio grana
- mozzarella
- olio
- pancetta
- patate
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
PreparazioneLessare le patate in una pentola con abbondante acqua.
Una volta pronte, schiacciarle con una forchetta o con l'apposito strumento.
Lasciare intiepidire,unire il grana,la farina,l'uovo, il sale e il pepe.
Amalgamare il tutto prima con una forchetta poi a mano, fio ad ottenere un composto tipo quello degli gnocchi.
Ungere leggermente una padella antiaderente.
Dividere il composto in 10 panetti e formare la base dei medaglioni su un foglio di carta forno (io avendo una padella con alloggio rotondo vi ho addirittura formato i medaglioni).
Adagiare su ogni medaglione la pancetta arrotolata,qualche filo di mozzarellae chiudere con altro impasto, sigillando bene i bordi.
Mettere la padella su fiamma media e cuocere 5-7 minuti per parte controllando che non si dorino troppo.
Servire.
