Pane con farina 2 e semi di anice (con lievito madre)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con farina 2 e semi di anice (con lievito madre)", scopri come si prepara.
Pane con farina 2 e semi di anice (con lievito madre)
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Ingredienti
- farina
- farina di semola
- lievito
- pane
- sale
- semi di anice
- semola
Ricetta
Procedimento: 1-Mettere l’acqua nella ciotola ed ammorbidirci il lievito madre.
2-Iniziare ad aggiungere farina, semi di anice e sale ed amalgamare.
Si deve formare un impasto molto morbido che deve essere lavorato giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti.
Appena l’impasto è pronto rovesciarlo sulla tavola e lasciarlo riposare 30min.
3-Passati i 30min l’impasto apparirà più liscio ed uniforme perchè si sta sviluppando la maglia glutinica che lo rende elastico.
A questo punto ripiegare l’impasto su se stesso e riattendere 30 min.
Ripiegarlo ancora e riposare ancora altri 30min.
Alla fine mettere l’impasto nelle ciotola coprendo con la pellicola per alimenti.
Lievitare 12h a temperatura ambiente.
Se troppo caldo far raddoppiare poi mettere l’impasto in frigo a maturare.
Se troppo freddo mettere in forno con la bacinella d’acqua bollente.
4-Mettere la carta forno sulla placca e spolverare.
