RAVIOLO RICOTTA, SPINACI, TARTUFO E TUORLO FONDENTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLO RICOTTA, SPINACI, TARTUFO E TUORLO FONDENTE", scopri come si prepara.
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RAVIOLO RICOTTA, SPINACI, TARTUFO E TUORLO FONDENTE
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- burro
- farina 00
- noce moscata
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
- tartufo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Preparare il ripieno di ricotta, spinaci e tartufo iniziando con il bollire gli spinaci, tagliarli per bene al coltello e lasciarli perdere l'acqua in eccesso. Unire gli spinaci con la ricotta, una spolverata di noce moscata, un po di tartufo e aggiustare di sale e pepe. Mettere il composto in una sac'a poche e lasciarlo riposare in frigo. Nel frattempo impastare la pasta unendo 2 uova e 1 tuorlo alla farina (se serve aggiungete un po d'acqua), lavorate l'impasto finchénon risulterà omogeneo e di buona consistenza e lasciatelo in frigo...
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