raviolo aperto alle erbe su pesto di menta e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "raviolo aperto alle erbe su pesto di menta e pistacchi", scopri come si prepara.
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raviolo aperto alle erbe su pesto di menta e pistacchi
La Taverna degli ArnaTempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- artemisia
- erbe
- farina
- levistico
- lievito
- limoni
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- pesto
- pistacchi
- prezzemolo
- purea di patate
- rosmarino
- sale
- salvia
- semola
- trito aromatico
Ricetta
...Procedimento: Impastare la farina con 3 gr di sale, 20 gr di olio e 100 gr di acqua calda. Formare un palla e ricoprire di pellicola. Far riposare in frigorifero almeno mez'ora. Nel frattempo lessare le patate, partendo da acqua fredda, con la buccia e ben lavate. Cuocere per 20 minuti dal bollore, fino a quando risulteranno belle tenere. Scolarle, spellarle e schiacciarle, con l'aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta. Trasferire la purea di patate in una ciotola e condire con il lievito alimentare, un pizzico di sale e pepe e il trito di erbe aromatiche tra cui la menta, il...
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