RAVIOLONI CON PROSCIUTTO E FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLONI CON PROSCIUTTO E FUNGHI", scopri come si prepara.
RAVIOLONI CON PROSCIUTTO E FUNGHI
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Ingredienti
- aglio
- farina
- funghi
- funghi porcini
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta fresca
- pepe
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa bisogna preparare i funghi.
I miei erano gi pronti, sono gli ultimi rimasti dal bottino dello scorso autunno e mi bastato scongelarli, vi spiego comunque come vanno preparati.
I funghi vanno puliti dalle impurit e dalla terra con un coltellino e un panno umido, vanno sciacquati velocemente sotto l'acqua, (personalmente non li lascio mai a bagno molto a lungo perch perdono di sapore), una volta puliti e lavati, vanno cotti un una pentola a fuoco bassissimo per almeno un ora con uno spicchio d'aglio, sale, pepe, e due cucchiai di olio extravergine di oliva.
A fine cottura va aggiunto del prezzemolo tritato.
Una volta cotti l'aglio va eliminato e sono pronti per essere utilizzati in questa ricetta.
Per preparare la pasta fresca, mettere in una spianatoia, la farina a fontana e rompete in centro l'uovo, aggiungete il sale e il cucchiaino di olio, e amalgamate bene tutti gli ingredienti con i pugni.
