Paste di mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paste di mandorle", scopri come si prepara.
Paste di mandorle
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- canditi
- mandorle
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento Il procedimento è semplicissimo: mescolate la farina con lo zucchero e la vanillina e aggiungete gli albumi.
Impastate fino ad ottenere un composto abbastanza compatto e profumatissimo.
Prendete piccole porzioni di impasto e formate delle palline o, se volete, utilizzate una sac a poche con il beccuccio a stella e formate dei riccioli.
Posizionateli in un piatto ricoperto di carta forno e decorate con quello che preferite: nel mio caso mandorle e ciliegie candite (metà su ogni biscotto).
Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo tutta la notte.
Infornate per circa 10 minuti dopo aver preriscaldato il forno a 180 gradi, dovranno risultare ancora morbidi e leggermente dorati.
Attenzione a non cuocerli troppo! Servite solo quando si saranno completamente raffreddati, così avranno un guscio croccante e friabile all'esterno e un ripieno morbidissimo.
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