ARROSTO DI VITELLO AL BAROLO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI VITELLO AL BAROLO", scopri come si prepara.
ARROSTO DI VITELLO AL BAROLO
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Ingredienti
- arrosto di vitello
- carote
- cipolla
- olio
- patate
- rosmarino
- sale
- vino rosso
- vitello
Ricetta
PROCEDIMENTO PER L'ARROSTO DI VITELLO AL BAROLO: INIZIAMO LA RICETTA ARROSTO DI VITELLO AL BAROLO, PULENDO E TRITANDO FINEMENTE LA CAROTA E UNA CIPOLLA.
AIUTATEVI CON UN TRITATUTTO ELETTRICO OPPURE CON LA MEZZALUNA.
SCEGLIETE UNA CASSERUOLA CHE NON SIA TROPPO GRANDE,L'ARROSTO CHE METTERETE AL SUO INTERNO DOVRA' DISTARE DAI BORDI CIRCA 4 CM.
PERCHE' IL CALORE NON SI DEVE DISPERDERE, MA RIMANERE TUTTO CONCENTATO.
QUINDI PRENDIAMO LA CASSERUOLA SCELTA, VERSIAMO L'OLIO E IL TRITO OTTENUTO CON LA CAROTA E LA CIPOLLA.
LASCIAMO ROSOLARE.
ORA AGGIUNGIAMO IL NOSTRO BEL PEZZO DI ARROSTO, LO ROSOLIAMO SU TUTTI I LATI, BISOGNA SIGILLARLI TUTTI.
FINITO QUESTO PROCEDIMENTO, VERSARE IL VINO ROSSO BAROLO, FINO A COPRIRE L'ARROSTO.
COPRIRE CON UN COPERCHIO LEGGERMENTE SOCCHIUSO A FUCO BASSO/MEDIO( UNA VIA DI MEZZO).
LASCIARE CUOCERE PER CIRCA UN'ORA.
A META' COTTURA GIRARE L'ARROSTO.
IL VINO DEVE EVAPORARE PRATICAMENTE TUTTO,LASCIARE GIUSTO.
