Crema pasticcera di Luca Montersino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera di Luca Montersino", scopri come si prepara.
Crema pasticcera di Luca Montersino
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- latte intero
- panna
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione : 10 min Tempo di cottura : 10 min Difficoltà : Facile 100 ml di panna 400 ml di latte intero 150 g di zucchero (io 120 g di zucchero) 150 g di tuorli di uova 1/2 stecca di vaniglia 20 g di amido di mais 20 g di amido di riso COME PREPARARE: Crema pasticcera di Luca Montersino In una casseruola scaldate il latte, la panna e i semi di vaniglia.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete gli amidi e amalgamate bene con una frusta a mano.
Unite il composto di uova al latte senza mescolare, attendete che il latte riprende il bollore.
Quando il latte bollendo tenderà a ricoprire la montata di uova che ci gallegiava sopra, rimontate velocemente per 12/20 sec con una frusta sino a che la crema diventerà densa e liscia.
Trasferite la crema in un contenitore e fate raffreddare coperta con pellicola.
La Crema pasticcera di Luca Montersino è pronta,.
