BIGNÈ ALLA CREMA PASTICCERA
Ricetta, ingredienti e consigli per "BIGNÈ ALLA CREMA PASTICCERA", scopri come si prepara.
BIGNÈ ALLA CREMA PASTICCERA
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- latte
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO PER I BIGNÈ ALLA CREMA PASTICCERA: Iniziamo la ricetta bignè alla crema pasticcera, mettendo su fuoco , una pentola media con l'acqua,il burro tagliato a pezzetti, il sale e lo zucchero.
Girate con l'aiuto di una frusta.
Portare a bollore.
Togliete dal fuoco e sempre mescolando aggiungete la farina setacciata.
Rimettete sul fuoco e continuate a girare con un cucchiaio di legno.
Vedrete che il composto sarà consistente e dovrà staccarsi dalla pentola.
Quando si sarà formata una patina biancastra sul fondo (non ci vorrà molto), spegnete e lasciate raffreddare completamente.
Riprendiamo il composto lasciato raffreddare, ed aggiungiamo un uovo per volta, mescolando con un cucchiaio di legno.
Non aggiungete l'uovo successivo finché quello precedente non si sarà assorbito completamente.
Dopo continuate a girare per 5 minuti.
Dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prendiamo una sac-à-poche, la.
