Vellutata di asparagi e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di asparagi e patate", scopri come si prepara.
Vellutata di asparagi e patate
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- olio d'oliva
- panna
- panna da cucina
- parmigiano
- patate
- pepe nero
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: fare un brodo vegetale con un litro d'acqua, sale, sedano, carota e cipolla che dovranno cuocere per almeno quarata minuti .
In una pentola mettere l'olio e farvi appassire la cipolla tritata: aggiungere le patate a cubetti e gli asparagi, cui avrete eliminato la base del "gambo" che risulterebbe legnosa.
Salare e lasciare insaporire per sette/otto minuti, quindi sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.
Inserire il brodo (dopo aver tolto le verdure, ovviamente) e lasciare cuocere venti minuti.
Versare la panna nella pentola e lasciare cuocere altri dieci minuti.
Passato questo tempo togliere la pentola dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione: spolverare con il parmigiano e, se volete fare una cosa carina, fate dei cerchi di panna con una piccola siringa.
Con uno stecchino fare ghiri gori a piacere.
La Chicchina ne sa, neh' E poi che termini tecnici (vedi ghiri gori).
Vabb vi lascio un piatto di questa bont ed un.
