Vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati
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Vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati
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- aglio
- brodo vegetale
- cipolla rossa
- cipollotti
- farina di mais
- maggiorana
- melanzane
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- origano
- pepe nero
- polenta
- pomodori
- sale
- timo
Ricetta
...Preparazione Per preparare la vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati lava le melanzane e tagliale a dadi grossolani. In un colapasta condiscile con poco sale grosso e lasciale spurgare per il tempo a disposizione. Sciacquale e tienile da parte. Affetta sottilmente la cipolla rossa, mettila in pentola con il cucchiaio di olio e due cucchiai di acqua e lasciala stufare dolcemente con coperchio finchè sarà diventata trasparente. Alza il fuoco, aggiungi le melanzane, l'origano e il timo fresco e lascia insaporire per 2' circa mescolando. Copri con il brodo...
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Vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati