Vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati", scopri come si prepara.
Vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cipolla rossa
- cipollotti
- farina di mais
- maggiorana
- melanzane
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- origano
- pepe nero
- polenta
- pomodori
- sale
- timo
Ricetta
Preparazione Per preparare la vellutata di melanzane e pomodori datterini infornati lava le melanzane e tagliale a dadi grossolani.
In un colapasta condiscile con poco sale grosso e lasciale spurgare per il tempo a disposizione.
Sciacquale e tienile da parte.
Affetta sottilmente la cipolla rossa, mettila in pentola con il cucchiaio di olio e due cucchiai di acqua e lasciala stufare dolcemente con coperchio finchè sarà diventata trasparente.
Alza il fuoco, aggiungi le melanzane, l'origano e il timo fresco e lascia insaporire per 2' circa mescolando.
Copri con il brodo vegetale, incoperchia, abbassa il fuoco e cuoci per 30'.
Sovrapponi due fogli di alluminio e richiudine i bordi fino ad ottenere una sorta di cestino.
Riempilo con i datterini tagliati a metà, l'aglio sbucciato e privato dell'anima e i cipollotti tagliati in quarti.
Cuoci in forno statico già caldo a 200° per 30'.
Una volta intiepiditi, unisci i datterini.
