VELLUTATA DI ASPARAGI E ROBIOLA

VELLUTATA DI ASPARAGI E ROBIOLA

Ingredienti

• asparagi
• brodo vegetale
• formaggio fresco
• formaggio robiola
• latte
• olio d'oliva extra-vergine
• patate
• scalogno

Ricetta

...preparata: Ho tagliato lo scalogno e l'ho messo in pentola con due cucchiai di olio extravergine. Ho pulito gli asparagi eliminando la parte finale del gambo, li ho sciacquati sotto l'acqua e li ho tagliati a pezzi. Ho pelato e tagliato a tocchetti anche la patata. Ho fatto imbiondire brevemente lo scalogno e, poi, ho messo ad insaporire nella pentola anche i tocchetti di asparagi e patate . Ho aggiunto il brodo caldo e ho lasciato bollire, col coperchio, per circa 15 minuti o comunque finché sono cotte le patate. Nel frattempo, ho lavorato la robiola in una...

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