VELLUTATA DI ASPARAGI E ROBIOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "VELLUTATA DI ASPARAGI E ROBIOLA", scopri come si prepara.
VELLUTATA DI ASPARAGI E ROBIOLA
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Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- formaggio fresco
- formaggio robiola
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- scalogno
Ricetta
preparata: Ho tagliato lo scalogno e l'ho messo in pentola con due cucchiai di olio extravergine.
Ho pulito gli asparagi eliminando la parte finale del gambo, li ho sciacquati sotto l'acqua e li ho tagliati a pezzi.
Ho pelato e tagliato a tocchetti anche la patata.
Ho fatto imbiondire brevemente lo scalogno e, poi, ho messo ad insaporire nella pentola anche i tocchetti di asparagi e patate .
Ho aggiunto il brodo caldo e ho lasciato bollire, col coperchio, per circa 15 minuti o comunque finché sono cotte le patate.
Nel frattempo, ho lavorato la robiola in una ciotola con un goccio di latte, fino a ottenere una crema.
Una volta cotta la verdura, l'ho frullata con il frullatore a immersione, l'ho messa nel piatto e, con un cucchiaino, ci ho fatto cadere sopra dei piccoli mucchietti di robiola, come dei pois.
Così, poi, ognuno può decidere se mescolare tutto insieme oppure mangiare i 'pois' interi nel cucchiaio.
