Tortini di ceci rossi con cuore filante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortini di ceci rossi con cuore filante", scopri come si prepara.
Tortini di ceci rossi con cuore filante
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- ceci
- formaggio asiago
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe nero
- pomodorini
- sedano
Ricetta
Procedimento : Mettete i ceci rossi in ammollo per tutta la notte.
La mattina dopo eliminate l’acqua e aggiungetene altra fresca.
Io ho cotto in ceci in pentola a pressione per fare prima.
Ponete in ceci nella pentola, lasciate che inizino a bollire, eliminate la schiuma che si forma.
Una volta tolta tutta, condite i ceci con uno spicchio di aglio in camicia, dei pomodorini, qualche pezzo di crosta di sedano e sale a piacere.
Chiudete la pentola a pressione e dopo il fischio calcolate circa 50-60 min.
Una volta cotti i ceci rossi, scolateli e metteteli in un boccale insieme a un filo d’olio e con l’aiuto di un minipimer a immersione fatene una crema densa.
Ponete la purea di ceci in una terrina, unite un uovo, le foglie di basilico tagliate finemente, la noce moscata e il pepe.
Amalgamate il tutto e, se necessario, unite due cucchiai di pangrattato per rendere il composto morbido ma compatto.
Tagliate l’asiago a dadini piccoli.
Prendete una.
