Spaghetti alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla carbonara", scopri come si prepara.
Spaghetti alla carbonara
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero macinato
- uova
Ricetta
preparare gli spaghetti alla carbonara nella loro versione originale! Non esistono foto che rendano giustizia alla bont del guanciale di Norcia.
Mi rendo conto tuttavia che non un prodotto a portata di mano ed ancora pi difficile (se non impossibile) da trovare in Grecia, ragione che obbliga alla sostituzione.
L'unica scelta valida per sostituire il guanciale la pancetta ma se avete la possibilit, il guanciale resta sempre al primo posto! Ingredienti:500g di spaghetti40ml olio d'oliva extravergine (2 cucchiaiate)200g di guanciale8 tuorli d'uovo freschissimi pecorino romano grattugiatopepe nero macinato sul momentoEsecuzione:Mettete la pasta a bollire in acqua leggermente salata.
Tagliate il guanciale a striscioline e mettetelo a rosolare con 2 cucchiaiate di olio extravergine in una padella antiaderente, dove poi salterete la pasta.
Poco prima di scolare la pasta, in una ciottola capiente, sbattete i tuorli con uno-due mestoli di acqua.
