Spaghetti alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla carbonara", scopri come si prepara.
Spaghetti alla carbonara
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- pancetta
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento Tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare in una padella con l'olio di oliva.
Quando sarà ben dorata, sgocciolate la pancetta usando un mestolo forato e tenetela da parte.
Rompete le uova in una ciotola, salatele e sbattetele leggermente, unitevi il pecorino grattugiato e un po' di pepe.
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione e scolatela al dente.
Prima di scolare la pasta conservate circa 100 ml dell'acqua di cottura.
Versate il composto di uova sugli spaghetti, mescolando bene.
Aggiungete la pancetta e mescolate nuovamente.
Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta aggiungete tutta o parte dell'acqua di cottura che avete tenuto da parte.
Mescolate rapidamente.
Servite subito gli spaghetti alla carbonara e gustateli caldi! Consiglio E fondamentale prestare attenzione al momento in cui si aggiunge alla pasta il composto di uova.
Se si aggiunge troppo presto, quando.
