RISOTTO ALLA ZUCCA E PANCETTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA ZUCCA E PANCETTA", scopri come si prepara.
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RISOTTO ALLA ZUCCA E PANCETTA
https://lacadrega.altervista.org/Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipollotti
- olio
- pancetta
- parmigiano
- riso
- riso arborio
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...Preparazione: Sbucciate la zucca e riducetela in cubetti piccolini. Riscaldate il brodo. Rosolate la pancetta in un pentolino senza olio finché sarà croccante. Eliminate l'olio rilasciato e mettete la pancetta a scolare. Tenetela da parte al caldo mentre preparate il risotto. In una padella rosolate i cipollotti in 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio, aggiungete la zucca e lasciate cuocere per 5 minuti. Quando la zucca si sarà appena ammorbidita, unite anche il riso e lasciate che assorba il liquido contenuto nella padella. Quindi versate il vino e sfumate....
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