MELANZANE RIPIENE ESTIVE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE RIPIENE ESTIVE", scopri come si prepara.
MELANZANE RIPIENE ESTIVE
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Ingredienti
- cipollotti
- fichi
- melanzane
- mozzarella di bufala
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodorini
- sale
- semi di girasole
Ricetta
Preparazione: Tagliate le melanzane a fette per il senso della lunghezza e iniziate a cuocerle in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Rigirate spesso e continuate la cottura fino a quando saranno morbide; se necessario aggiungete acqua, salate e pepate.
Nel frattempo tagliate i cipollotti a rondelle e cuocete in un’altra padella con un cucchiaio di olio e sale.
Dopo circa 5 minuti aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete per altri 5 minuti.
Scolate la mozzarella e asciugatela con della carta assorbente in modo che non perda troppa acqua.
Tagliate i fichi in quattro e disponeteli sulle fette di melanzana.
Aggiungete i cipollotti con i pomodorini e la mozzarella spezzettata.
Servite con basilico fresco e semi di girasole.
Fonte:.
