GNOCCO FRITTO (Ricetta tradizionale)
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCO FRITTO (Ricetta tradizionale)", scopri come si prepara.
GNOCCO FRITTO (Ricetta tradizionale)
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- olio
- olio per friggere
- pane
- pasta tipo gnocchi
- pastella
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Impasto: Prendere una terrina e sbriciolare il lievito di birra.
Aggiungere poi un pizzico di zucchero e circa 1/3 di acqua tiepida.
Mescolare per far sciogliere il lievito.
Aggiungere un po’ di farina fino a quando il composto abbia la consistenza di una pastella non troppo liquida.
Lasciare riposare la pastella per circa 40 minuti in un luogo fresco ed asciutto.
Trascorsi i 40 minuti, aggiungere il resto della farina e lo strutto (o l'olio).
Impastare energicamente con le mani e lavorare la pasta fin quando non si stacca facilmente dalle mani.
Lievitazione: Una volta pronto l’impasto, va lasciato lievitare coperto da uno strofinaccio, per circa 3 ore, fino a quando il suo volume si sarà triplicato.
Completata la lievitazione, prendere la pasta e lavorarla un po’ con le mani, metterla sul piano di lavoro precedentemente cosparso con uno strato di farina e iniziare a stenderla.
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