Gnocco Fritto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocco Fritto", scopri come si prepara.
Gnocco Fritto
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Ingredienti
- farina
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Sciogliamo il lievito sbriciolato in 50ml di acqua tiepida ed uniamo 2 cucchiai di farina.
Mescoliamo bene per ottenere una pastella morbida, quindi, lasciamola riposare per mezzora Nella farina rimasta mettiamo la pastella, lo strutto ed infine il sale precedentemente sciolto in 130ml di acqua tiepida.
Lavoriamo il tutto con le mani, finch non otterremo una pastella uniforme che metteremo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola per alimenti, per 4 ore.
Riprendiamo l'impasto e lavoriamolo un po con le mani per renderlo ben malleabile.
Stendiamolo fino ad ottenere una sfoglia di circa 3-4 millimetri.
Tagliamo la sfoglia in tanti rettangoli lunghi circa 10 centimetri con la rotella della pizza o un tagliapasta.
Facciamo sciogliere lo strutto (oppure l'olio) in una padella di dimensioni adeguate, una volta che sar caldo a sufficienza, procediamo a friggere i rettangolo di.
