BISCOTTI CAVIADINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "BISCOTTI CAVIADINI", scopri come si prepara.
BISCOTTI CAVIADINI
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- lievito
- lievito vanigliato
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Setacciare la farina con il lievito, preparare una fontana, aggiungendo l’uovo, lo zucchero e il burro fuso intiepidito e il sale.
Impastare come per una frolla, ma continuare a lavorare a lungo l’impasto, almeno una decina di minuti.
Chiudere la palla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Poi estrarre l’impasto e scaldarlo tra le mani lavorandolo velocemete, infarinare bene il piano di lavoro e stendere la pasta, aiutandosi con il mattarello, con un’altezza di circa mezzo centimetro.
A questo punto tagliare l’impasto in un rettangolo, eliminando le parti irregolari eccedenti e cospargere di zucchero (se piace anche di canna), premendolo leggermente con il mattarello.
Tagliare delle strisce larghe circa due centimetri e dividerle ad una lunghezza di circa sette centimetri, ottenendo dei rettangoli allungati, ognuno corrispondente ad un caviadino.
Per ottenere la forma tipica, è.
