Rotolo di frittata spinaci e asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di frittata spinaci e asparagi", scopri come si prepara.
Rotolo di frittata spinaci e asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- cipolline
- formaggio pecorino
- formaggio provola
- formaggio provola affumicata
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero
- sale
- spinaci
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione : Per la preparazione d rotolo di frittata spinaci e asparagi ripieno di provola, ho utilizzato degli asparagi freschi, quelli selvatici teneri e profumati, tagliato la parte terminale del gambo, puliti e lavati, li ho tagliati a pezzetti lasciando le punte intere.
Ho lavato ben bene degli spinaci teneri e novelli e messi a gocciolare.
Quindi sono passata alla cipolla novella che ho affettata sottilmente, l'ho messa in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e l'ho fatta rosolare prima a fuoco vivace poi lasciata appassire a fuoco lento.
Quando mi son sembrate belle morbide ho aggiunto gli asparagi e gli spinaci tagliuzzati piccoli piccoli, il sale e ho lasciato prima cuocere per cinque minuti nell'olio e poi, aggiunto mezzo bicchiere di acqua, ho fatto completare la cottura a fuoco moderato fino a che l'acqua non si è asciugata totalmente.
Intanto in una terrina ho sbattuto le uova intere, quel tanto.
