Rotolo di cassata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di cassata", scopri come si prepara.

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Rotolo di cassata

La maga in cucina
Rotolo di cassata
Ingredienti
  • arance
  • biscotti
  • canditi
  • cedro
  • estratto di vaniglia
  • farina
  • glassa
  • gocce di cioccolato
  • miele
  • ricotta
  • succo di limone
  • uova
  • vanillina
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo la crema di ricotta che dovrà poi riposarsi in frigo, in una ciotola metto la ricotta di capra e con un passino la setaccio due volte così da renderla bella liscia, aggiungo poi l'estratto di vaniglia, lo zucchero e con una frusta mescolo per bene, aggiungo poi anche le gocce di cioccolato e l'arancio a cubetti Copro con pellicola e metto a riposare in frigo. Per preparare la pasta biscotto ho diviso i tuorli dagli albumi, ho montato gli albumi con metà zucchero a neve ben ferma poi ho montato i tuorli con metà dello...

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