Pasta con il cavol broccolo – ricetta veloce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con il cavol broccolo – ricetta veloce", scopri come si prepara.
Pasta con il cavol broccolo – ricetta veloce
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- cavolo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- peperoncino
- sale
Ricetta
Procedimento: Mettete una pentola sul fuoco riempita per metà di acqua e portate e bollore.
Nel frattempo pulite il cavol broccolo tagliando con un coltello affilato le cime, o efflorescenze, (vedi qui), che terremo, dal torsolo, che elimineremo.
Lavatele cime sotto abbondante acqua corrente, eliminando, nel caso ci fossero, parti gialle.
Quando l'acqua sarà in ebollizione, versate le cime del cavol broccolo e fata cuocere per 10 minuti.
Attenzione : l'acqua dei broccoli non va buttata, vi servirà per cuocervi dentro la pasta.
In una saltapasta fate soffriggere in olio extra vergine di oliva uno spicchio di aglio e il peperoncino.
Quando sarà pronto il broccolo, scolatelo con la schiumarola e fatelo saltare nel saltapasta per qualche minuto a fuoco vivace.
Salate, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco bassissimo.
Nell'acqua dove avete cotto i broccoli cuocetevi la pasta aggiungendo il sale, vi consigliamo un formato corto.
