INSALATA DI FAGIOLI DALL' OCCHIO NERO
Ricetta, ingredienti e consigli per " INSALATA DI FAGIOLI DALL' OCCHIO NERO", scopri come si prepara.
INSALATA DI FAGIOLI DALL' OCCHIO NERO
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Ingredienti
- aglio
- cipollotti
- fagioli
- limoni
- patate
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione : Fate lessare le patate, scolate bene e lasciate raffreddare.
Fate lessare i fagioli per 10 minuti.
Scolate e fate lessare di nuovo per 20 minuti circa; aggiungete 1 cucchiaino di sale, 5 minuti prima di ritirare dal fuoco.
Scolate e lasciate raffreddare.
Preparate la salsa di condimento.
Fregate le alici con le dita , senza sciacquale , per eliminare il sale; dislicate e taliate a pezzettini.
Ponete nel cutter, aggiungete l' aglio, il succo di limone, l' olio, il prezzemolo e un paio di pizzichi di pepe nero macinato e frullate.
Non ci ho messo il sale, siccome la alici sono gi salate parecchio; comunque assaggiate e regolate di sale.
Versate met della salsa sui fagioli.
Ponete i fagioli entro un bel piatto da portata.
Tagliate le patate a tocchetti, salate e pepate e disponete nella periferia del piatto, alternati dai pomodorini.
Mondate e tagliate i cipolloti; disponete nel centro del piatto.
Irrorate con la.
