Risotto allo zafferano con crema di rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano con crema di rucola", scopri come si prepara.
Risotto allo zafferano con crema di rucola
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Tempo di cottura: 17 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- olio d'oliva
- parmigiano
- riso
- riso carnaroli
- rucola
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione: per prima cosa frullare la rucola con l'olio e il sale (si deve ottenere una crema perfettamente omogenea) e tenere da parte.
In una pentola mettere l'olio e la cipolla tritata: farla dunque appassire a fuoco dolce.
Aggiungere il riso e tostarlo sino a che diventa trasparente: bagnare quindi con il vino e farlo sfumare.
Cuocere il risotto aggiungendo via via il brodo vegetale caldo al bisogno.
Cinque minuti prima del termine della cottura inserire il parmigiano, mescolare e spegnere il fuoco.
Aggiungere quindi il burro e coprire la pentola per fare riposare il risotto due o tre minuti.
Impiattare e, in ogni piatto, aggiungere la crema di rucola con una piccola siringa o, se non l'avete, con un cucchiaino.
Bello e buonissimo, vedrete!!! Un abbraccio, Cristina! Pubblicato da Cristina Bernardi a
11:34 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook .
