Risotto con asparagi selvatici e salsiccia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi selvatici e salsiccia", scopri come si prepara.

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Risotto con asparagi selvatici e salsiccia

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Risotto con asparagi selvatici e salsiccia
Ingredienti
  • asparagi
  • cipolla rossa
  • maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • riso
  • sale
  • salsicce
Ricetta

...Preparazione del risotto con asparagi selvatici e salsiccia : mettere a bollire dell'acqua con un po' di sale come quella per cuocere la pasta; pulire gli asparagi: togliere la parte di gambo dura e legnosa piegando l'asparago a partire dal fondo finché non si spezza (non usare mai il coltello, si rischia di togliere troppo o poco); lavare gli asparagi e tagliarli a pezzi di n paio di centimetri; sbucciare e lavare la cipolla e tagliarla a cubetti piccolissimi; cuocere la salsiccia sbriciolata con due o tre cucchiai d'acqua finché non è tutta imbiancata;...

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