Uovo d'oca in camicia con asparagi, crema di grana e Raspadura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uovo d'oca in camicia con asparagi, crema di grana e Raspadura", scopri come si prepara.
Uovo d'oca in camicia con asparagi, crema di grana e Raspadura
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Ingredienti
- asparagi
- formaggio grana
- latte
- noce moscata
- oca
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento ________________ Prepariamo le nostre uova d'oca in camicia con asparagi, crema di grana e Raspadura, mettendo sul fuoco una pentola con acqua e sale.
Puliamo gli asparagi, eliminiamo la parte finale e, quando l'acqua inizier a bollire, tuffiamoceli per 5'.
Nel frattempo, mettiamo il latte in un pentolino e facciamolo scaldare a fiamma bassa.
Trascorso il tempo di cottura degli asparagi, scoliamoli e mettiamoli da parte.
Riempiamo la pentola con acqua e due cucchiai d'aceto e mettiamola nuovamente sul fuoco, appena sobbollir, creiamo un vortice e facciamoci scivolare dentro l'uovo.
Appena l'albume avr ricoperto il tuorlo, togliamolo dall'acqua con una schiumarola e mettiamolo su di un foglio di carta assorbente.
Seguiamo la stessa procedura per le altre uova.
Il latte si dovrebbe essere.
