Crostata salata porri e asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata salata porri e asparagi", scopri come si prepara.
Crostata salata porri e asparagi
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Ingredienti
- aceto di mele
- asparagi
- bicarbonato
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- porri
- sale
- uova
Ricetta
preparata: Prima di tutto ho impastato la brisée, mescolando tutti gli ingredienti, tranne l'acqua, in una terrina e impastandoli poi sul piano di lavoro, aggiungendo l'acqua un po' per volta, fino ad ottenere un panetto abbastanza liscio, che ho poi fatto riposare un'ora in frigorifero.
Durante il riposo della pasta, ho preparato le verdure.
Ho pulito e lavato i porri, li ho tagliati a metà nel senso della lunghezza e li ho stufati per meno di dieci minuti in padella, con il coperchio, con un filo d'olio e una tazzina d'acqua.
Ho, poi, mondato e sciacquato anche gli asparagi e li ho tuffati per tre minuti in acqua bollente leggermente salata.
Infine, ho sbattuto due uova con un pizzico di sale e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Una volta pronte le verdure, ho estratto la pasta brisée dal frigo, l'ho stesa col mattarello e l'ho messa nella teglia, che avevo precedentemente unto e.
