Pollo al sale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo al sale", scopri come si prepara.
Pollo al sale
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- lime
- limoni
- rosmarino
- sale grosso
- salvia
- uova
Ricetta
prepara il pollo bruciando eventuali piumette residue sul fornello e infilandogli nel didietro, povera bestia, qualche goccia di succo di lime (o di limone), un rametto di salvia, uno di rosmarino e uno spicchio d'aglio in camicia.
Lo chiude aiutandosi con il mezzo lime, o limone, e qualche stuzzicadenti.
Mette un foglio di carta forno bagnata e strizzata sulla teglia e la ricopre con uno strato di circa un centimetro di composto di sale e albumi.
Ci appoggia sopra il pollo e lo ricopre completamente con il resto del composto di sale e albumi, compattandolo bene con le mani.
Lo inforna a 200° per circa un'ora e un quarto.
Quando è cotto, lo sforna e rompe, con attrezzi di fortuna (quando un martello, quando una chiave inglese), la crosta intorno al pollo.
Infine, toglie gli eventuali residui di sale dal pollo, aiutandosi con un pennellino di silicone e porta a tavola per la gioia mia e di Vale.
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