Insalata di calamari e cannellini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di calamari e cannellini", scopri come si prepara.
Insalata di calamari e cannellini
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- cannellini
- carote
- olio
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
Ricetta
preparato il condimento, una specie di salmoriglio (credo che si chiami così), mescolando due cucchiai d’olio, uno di succo di limone, l’aglio, le foglioline di prezzemolo e un pizzico di sale.
Mi piace lasciargli il tempo di insaporirsi un po’.
Ho messo sul fuoco l’acqua con dentro mezza cipolla e una fogliolina di sabbia e l’ho fatta bollire per cinque minuti.
Ci ho tuffato dentro i calamari puliti e sciacquati sotto l’acqua corrente.
Avrei tanto ma proprio tanto voluto pulirli io, ma non potevo certo offendere la pescivendola che si era offerta di farlo lei! Li ho tolti dall’acqua un minuto e mezzo dopo la ripresa del bollore e li ho tagliati a rondelle abbastanza sottili.
Ho faticosamente aperto la scatola di cannellini e ne ho scolati e sciacquati circa 150 grammi, che sono andati a finire nella terrina con i calamari e tutto il salmoriglio.
Mescolando, mi sono resa conto che l’insieme era un po’.
