Calzoni al forno con il lievito naturale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzoni al forno con il lievito naturale", scopri come si prepara.
Calzoni al forno con il lievito naturale
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- lievito
- malto
- olio
- origano
- orzo
- pane
- sale
- salsa di pomodoro
- scamorza
- spinaci
Ricetta
preparazione e morbidissimi da azzannare.
Ingredienti per 6 calzoni: 500 gr farina manitoba biologica 330 ml acqua 100 gr lievito il coltura liquida (rinfrescato due volte) Un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva Un cucchiaino di sale Un cucchiaino di malto d’orzo Per il ripieno: scamorza, spinaci cotti, salsa di pomodoro, origano, sale Ho sciolto il malto e il lievito già rinfrescato nell’acqua, ho versato il tutto nella ciotola con la farina e ho iniziato a mescolare con un cucchiaio di legno.
Ho aggiunto il sale e ho mescolato ancora, poi ho versato anche il cucchiaio d’olio e ho impastato per una buona decina di minuti sulla spianatoia.
Ho fatto una sola piega a tre (che ho descritto qui) ho formato una palla con l’impasto e l’ho messo in un’altra ciotola grande unta d’olio.
Ho lasciato lievitare coperto per un’ora a temperatura ambiente e poi ho messo tutto nel.
