Carciofi con capperi e acciughe contorno veloce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi con capperi e acciughe contorno veloce", scopri come si prepara.
Carciofi con capperi e acciughe contorno veloce
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Ingredienti
- acciughe
- aceto
- aceto di vino rosso
- aglio
- capperi
- carciofi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione dei carciofi con capperi e acciughe: mettere a bollire in una pentola media quattro dita di acqua con un pizzico di sale e il succo di uno spicchio di limone; preparare una ciotola con acqua fredda e il succo di uno spicchio di limone; tagliare i gambi ai carciofi lasciandone circa tre centimetri; togliere le foglie esterne dure (una mia amica le conta, circa 20 per ogni carciofo); rifilare il gambo e il fondo di ogni carciofo, lavarlo in acqua corrente e immergerlo subito in acqua e limone per evitare che annerisca; tagliare ogni carciofo in 6 spicchi; cuocere in acqua bollente per 10 ' 12 minuti, estrarli dall'acqua delicatamente e disporli in un piatto; tagliuzzare i capperi strizzati, il prezzemolo lavato, i filetti di acciughe, pochissimo aglio e mettere il tutto in una ciotola; aggiungere l'aceto e l'olio e mescolare; distribuire la salsa preparata sui carciofi, lasciare insaporire un istante e servire.
