Pizza di formaggio di Pasqua umbra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di formaggio di Pasqua umbra", scopri come si prepara.
Pizza di formaggio di Pasqua umbra
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggi
- formaggio pecorino
- latte
- lievito
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione della pizza di formaggio di Pasqua umbra: preparare il lievito: mettere in una ciotola tre cucchiai di farina, il lievito essiccato e mezzo bicchiere circa di acqua in modo da ottenere una pastella soda ben mescolata; coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio; in una ciotola rompere le uova e mettere sopra ad ognuno un bel pizzico di sale; questo è un modo di dosare il sale e ottenere la giusta sapidità della torta; aggiungere il latte, l'olio, il parmigiano, il pecorino e mescolare questi ingredienti fino a che non sono ben amalgamati; aggiungere l'impasto con il lievito, ormai raddoppiato di volume, mescolare e aggiungere poca farina alla volta e un po' di acqua calda (30 gradi circa )alla volta sempre mescolando prima con la forchetta e poi con le mani; finita la farina e ottenuto un impasto di media consistenza lavorarlo nella ciotola stessa, oppure sulla spianatoia se è una quantità.
