La pizza chiena (piena)
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pizza chiena (piena)", scopri come si prepara.
La pizza chiena (piena)
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Ingredienti
- capocollo
- farina
- formaggi
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- lievito di birra
- mortadella
- olio
- parmigiano
- salame
- sale
- salumi
- uova
Ricetta
procedimento per la base e per la farcia che potete variare a vostro gusto personale.
La pizza chiena (piena) Ingredienti: 300 gr farina 1/2 cubetto di lievito di birra 1 filo diolio extravergine d’oliva sale qb acqua q.
b Per la farcia 7 uova 500 g di formaggi stagionati a scelta come provolone dolce,piccante etc.
100 g pecorino grattugiato 50 parmigiano grattugiato 700 g salumi a scelta : capocollo,salame,mortadella etc.
Procedimento: Disponete sul piano da lavoro la farina fate un buco al centro e aggiungete il lievito sciolto in un poco di acqua tiepida, il sale e l'olio.
Impastate il tutto, poi dividete il panetto ottenuto in due parti e lasciate lievitare .
Nel frattempo tagliate a dadini i formaggi e i salumi e aggiungeteli alle uova sbattute.
Aggiungete al composto il sale e il formaggio grattugiato.
Prendete un mattarello e stendete una parte dell'impasto che vi servirà per foderare la teglia.
